​ضمن مساق التدريب العملي الداخلي لتخصص علم وتكنولوجيا الغذاء في قسم التغذية والتصنيع الغذائي في كلية الزراعة بالجامعة الأردنية، طور طلبة البرنامج تجربة تطبيقية لتصنيع مجموعة من الأغذية الوظيفية، وذلك بإشراف الدكتورة غدير مهيار، والمهندسة نور قطيشات، والدكتورة سارة جرادات.

وتنوّعت المنتجات المطوّرة بما يعكس توجّه الطلبة نحو الابتكار الغذائي، حيث شملت: بسكوت الحبة الكاملة المحشي بالتمر والمنكّه بالقهوة والهيل، ومربى مخلوط التوتيات من الحبوب الكاملة، وألواح طاقة عالية البروتين مدعّمة بالمكسرات والفواكه المجففة، وحلاوة قابلة للدهن عالية البروتين ومنخفضة السكر، وراحة بنكهة الرمان والمكسرات، إضافة إلى لبنة مدعّمة بأحماض أوميغا 3 الدهنية.

ولا تقتصر التجربة على مرحلة التصنيع، إذ تتبعها فحوصات مخبرية متخصصة للتحقق من سلامة المنتجات وجودتها ودراسة خصائصها الكيميائية والميكروبية، بما يتوافق مع المعايير العلمية المعتمدة.

ويأتي هذا النشاط في إطار جهود كلية الزراعة في الجامعة الأردنية لتعزيز الجانب التطبيقي لدى الطلبة، وتنمية مهاراتهم في تطوير منتجات غذائية ذات قيمة مضافة تراعي متطلبات الجودة والسلامة والقيمة التغذوية، بما يدعم جاهزيتهم لسوق العمل في قطاع الصناعات الغذائية.